不動産用語集

電磁誘導の理論を利用して、プレートのコイルに電流を流し、鉄製の鍋との間に電気抵抗を生じさせ、熱に変えて加熱する調理器具。鍋全体を直接加熱するため熱効率が高い。ただし、材質が鉄製の鍋でないと加熱されない。アルミ・銅・耐熱ガラス・土鍋などは使用不可。また、プレートとの設置面が平らである必要があり、中華鍋のような形状では使用できない。ガスコンロのように火を使わないため安全であり、使用後のメンテナンスもそれほど手がかからない。